kom på idag att jag ville baka cupcakes.. ville helst göra det med min älskling i helgen men det får bli på lovet :(..

tänkte i alla fall lägga upp receptet och ge några tips till dom som hade tänkt göra såna :)


Muffinssmeten:

3 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g 70% mörkchoklad

Chocolate frosting:

60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 g phiadelphiaost
1 msk varmt kaffe

strössel eller vad man vill ha på!



1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält i vattenbad. Häll i smeten.

6. Häll upp 2/3 i valfri storlek "bullformar" och grädda i mitten av ugnen i ca. 15 min. Låt svalna en stund efter.

Chocolate frosting:

1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

2. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med strössel.


Tips!

1. Koka kaffet det första du gör, så det hinner svalna!

2. När du gör frostingen vispa inte med spiralvisp! Då fastnar smöret och phiadelphiaosten i den! Ta en sked istället!

såhär ser det ut när man vispar med spiralvispen:


gick inte alls!

och såhär ser det ut efter ett tag med skeden:


mycket bättre!

3. Häll på strösslet direkt du har brett på frostingen, vänta inte till du blir klar med alla för då har dom hunnit "stelna" eller vad man ska säga, eller strösslet fastnar inte då!



Resultatet:



inte så jätte fina, men ganska bra för att vara första gången!
har inte smakat dom än, men ska göra det senare när jag har ätit mat först :p